Приказ Минпромторга России от 01.03.2013 N 252 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания» (Зарегистрировано в Минюсте России 05.04.2013 N 27999)

• Приказ
• Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания
• I. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов после транспортирования при хранении на холодильниках
• II. Нормы естественной убыли на доохлаждение мяса и субпродуктов при поступлении на холодильник
• III. Нормы естественной убыли парных мяса и субпродуктов при охлаждении в камерах холодильников
• IV. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников
• V. Нормы естественной убыли охлажденного мяса при замораживании в камерах холодильников
• VI. Надбавка к нормам естественной убыли при замораживании мяса и субпродуктов с температурой выше 4 °C
• VII. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при замораживании в блоках в камерах холодильников
• VIII. Нормы естественной убыли парных мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне камер холодильников)
• IX. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов при хранении вне камер холодильников, а также при хранении на неохлаждаемых складах и на открытых площадках
• X. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов неблочных при хранении в камерах холодильников с батарейным и смешанным охлаждением
• 1-я климатическая группа (соответствует холодному макроклиматическому району)
• Одноэтажные холодильники емкостью 300 тонн и выше и многоэтажные холодильники емкостью от 300 тонн до 3000 тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью от 3 до 10 тысяч тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью свыше 10 тысяч тонн
• 2-я климатическая группа (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району)
• Одноэтажные холодильники емкостью 300 тонн и выше и многоэтажные холодильники емкостью от 300 тонн до 3000 тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью от 3 до 10 тысяч тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью свыше 10 тысяч тонн
• 3-я климатическая группа (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району)
• Одноэтажные холодильники емкостью 300 тонн и выше и многоэтажные холодильники емкостью от 300 тонн до 3000 тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью от 3 до 10 тысяч тонн включительно
• Многоэтажные холодильники емкостью свыше 10 тысяч тонн
• XI. Нормы естественной убыли замороженных мяса, вырезки и субпродуктов в блоках при хранении в камерах холодильников
• XII. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы и кроликов, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении на холодильниках
• XIII. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении на холодильниках
• XIV. Нормы естественной убыли мяса птицы и кроликов, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при охлаждении, замораживании и хранении на холодильниках в камерах с естественной циркуляцией воздуха
• Часть 1
• Часть 2
• XV. Нормы естественной убыли мяса птицы и кроликов, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при охлаждении, замораживании и хранении на холодильниках в камерах с принудительной циркуляцией воздуха
• Часть 1
• Часть 2
• XVI. Нормы естественной убыли колбас и копченостей при хранении на холодильниках
• XVII. Нормы естественной убыли импортных колбас при хранении на холодильниках (сырокопченые колбасы типа салями финского производства)
• XVIII. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов при хранении в камерах с воздушной рубашкой
• XIX. Нормы естественной убыли сыров при хранении на холодильниках
• Часть 1
• Часть 2
• XX. Нормы естественной убыли при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты-вкладыши из полимерных материалов
• XXI. Нормы естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников
• XXII. Нормы естественной убыли жирных, полужирных и низкожирных сыров в парафиновом покрытии при хранении в камерах холодильников
• XXIII. Нормы естественной убыли сыров нежирных в парафиновом покрытии при хранении в камерах холодильников
• XXIV. Нормы естественной убыли сыров жирных, полужирных, и низкожирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников
• XXV. Нормы естественной убыли сыров нежирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников
• XXVI. Нормы потерь яиц при длительном хранении на холодильниках торговли
• XXVII. Нормы естественной убыли мяса и мясных продуктов в розничной торговой сети
• XXVIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов в розничной торговой сети
• XXIX. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов в розничной торговой сети
• XXX. Нормы естественной убыли хлебобулочных продуктов в розничной торговой сети
• XXXI. Нормы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров в розничной торговой сети
• XXXII. Нормы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания
• XXXIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания
• XXXIV. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания
• XXXV. Нормы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания
• XXXVI. Нормы естественной убыли соли поваренной пищевой при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания
• XXXVII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах
• XXXVIII. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах
• XXXIX. Нормы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов переработанных и фуража при хранении и отпуске на мелкооптовых базах
• XL. Нормы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
• XLI. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
• XLII. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
• XLIII. Нормы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов переработанных при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
• XLIV. Нормы естественной убыли овощей и плодов свежих при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
• XLV. Нормы естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении и дозревании
• XLVI. Нормы естественной убыли свежих мандаринов, апельсинов, лимонов и грейпфрутов при хранении, а также импортных апельсинов при рефрижерации и фумигации их бромистым метилом
• XLVII. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на базах, складах разного типа в заготовительных пунктах
• Часть 1. Первая климатическая группа
• Часть 2. Вторая климатическая группа
• Часть 3. Третья климатическая группа
• XLVIII. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
• Часть 1. Первая климатическая группа
• Часть 2. Вторая климатическая группа
• Часть 3. Третья климатическая группа
• XLIX. Нормы естественной убыли замороженных плодов, ягод и овощей при хранении
• L. Нормы потерь сухого льда, выработанного в льдогенераторах при хранении в льдохранилищах в зависимости от производительности льдозавода
• LI. Нормы потерь сухого льда, выработанного методом прессования при хранении в льдохранилищах в зависимости от производительности льдозавода
• LII. Нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми продуктами на складах, базах, в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания

Открыть полный текст документа